Ароматно-клубничный пост...

                                                                        Капелька алая лета
                                                                        Листиком скромно прикрыта,
                                                                        Улыбкою солнца согрета,
                                                                        Божественной влагой умыта.
                                                                        Нежна, сочна, бархатиста
                                                                        И слаще, чем мёд иль конфета.
                                                                        Как ароматна, душиста
                                                                        Алая капелька лета!

Май... Благодатный месяц года, когда наконец-то мы можем насладиться не жарким и таким ласковым солнцем, ярко-голубым небом, зелёной листвой, благодатным дождём, радугой, свежим весенним воздухом, самыми яркими впечатлениями и конечно ароматной ягодой - клубникой!
Наконец-то она созрела! И висит на грядках - яркая, пахучая, налитая ароматным соком! Дарит просто клубничное вдохновение!  Эта неделя прошла у меня под девизом "накормить семью этой удивительной ягодой и приобщить Диму к поеданию клубники...." -  ведь она такая полезная!

       И заодно решила  поделиться с вами, дорогие читатели моего блога, несколькими клубничными рецептами.
                  Первым будет тортик "Клубника со сливками" 

Основа - бисквит, можно делать так, как привыкли и любите вы. Я напишу ниже (на всякий случай), как делаю бисквит я. Пропитка бисквита - проваренные с сахаром ягодки клубники.  Сверху - простые взбитые сливки без сахара. Снова бисквит, пропитка, и снова сливки. Украшение - ягоды свежей клубники, разрезанные пополам, выложенные по бортику торта и залитые клубничным желе, и свежие ягоды вверху.

   Тортик не очень сладкий, совсем не приторный, не очень жирный, но ооочень ароматный!                       Пока появилась клубника, попробуйте, порадуйте себя и своих близких!

Итак , берём форму, желательно разъёмную. у меня вот такая. Смазываем холодным сливочным маслом.

Готовим бисквитное тесто. Берём 4 холодных яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером не торопясь, на  самой маленькой скорости, в пышную пену, минуты 4-5, затем постепенно начинаем вводить по чайной ложечке 1 стакан сахара, всё так же продолжая взбивать. на этом этапе я добавляю ещё и ванилин. Когда наша пена из белков и сахара станет белой и плотной, так же, по ложечке, вводим взбитые вилочкой в чашке желтки. Выключаем миксер. Теперь просеиваем стакан муки на поверхность теста и аккуратно ложкой сверху вниз перемешиваем тесто. Выливаем в подготовленную форму и ставим в предварительно нагретую до 195-200 градусов духовку на 20-25 минут. Бисквиты не любят, чтобы дверцу духовки открывали во время выпекания, грюкали, шумели, потому, когда я пеку бисквит, Дима спрашивает: "А... это то тесто, которое  любит, чтобы мы на цыпочках ходили?":))

 Во время выпечки бисквита можно заняться приготовлением желе. У меня вот такое.

Уменьшаем норму воды на одну четверть, чтобы желе точно застыло. Разводим смесь в чашке с холодной водой и вливаем эту смесь в горячую воду.

Помешиваем , чтобы  всё растворилось, доводим до слабого кипения и выключаем.

Готовим клубнику. Перебираем, моем, удаляем чашелистики, крупную разрезаем на половинки -  ими мы будем выкладывать бордюрный бортик.

Мелкие режем на 4 части и провариваем с сахаром недолго до мягкости, следя, чтобы клубничинки не успели обесцветиться .

Вынимаем бисквит. Отрезаем по всей окружности где-то сантиметр для формирования бортика. Разрезаем бисквит на два слоя.

Ставим разъёмную форму снова. Внизу лежит слой бисквита, выкладываем половинки клубники вдоль края, а проваренную с сахаром клубничку выкладываем на корж, не жалея сиропа. Его должно быть много, чтобы бисквит пропитался.

Нежирные сливки ( я брала домашнюю сметану с рынка , только разбавила перед взбиванием на одну треть  молоком) взбиваем без сахара, получается лёгкая, воздушная масса.

                                                    Выкладываем сверху на клубнику.

Прикрываем вторым слоем бисквита, на него выкладываем оставшуюся клубничную пропитку.

И начинаем заливать по бортикам уже остывшее, начинающее густеть, желе. Делаем это в несколько приёмов, ставя каждый раз торт в морозилку минут на 5-10. За полчаса желе залито - и оно практически сразу застывает, хорошо держа форму. Ножом с одной стороны подрезаем желе, открываем форму и вуаля! - тортик готов! Украшаем сливками и ягодками клубники - они придадут вкус и аромат свежей клубники всему этому сочетанию вкуса...

                                                            Ну вот, тортик готов!

Ещё я делала на днях десерт с клубникой. он очень не затратный по времени, потому дам ССЫЛОЧКУ на рецепт и видеорецепт. Всё очень просто.  

                И делала блинчики под клубничным соусом с начинкой из свежей клубнички.

И думаете, Дима всё это ел? За последние три дня если и съел ягодки три клубники - то и хорошо. Зато съел несколько простых блинчиков и кусочки обычного бисквита ))

 Правда, он сильно переболел на днях, и у него аппетита к еде нет совсем ни к какой.  И какие бы вкусности я ему не предлагала - нет как нет...

А как вы, девочки,  приобщаете детей есть фрукты и ягоды? Поделитесь опытом!

А с вами пока прощаюсь ненадолго и желаю вам здоровья, теплых солнечных деньков и

                                                                                                              Ваша, Наталья-узелочек.

P.S. Приветствую новых постоянных читателей моего блога, рада, что мой блог Вам интересен) Очень рассчитываю на общение с Вами!