Вкусный черешневый пост.

Всем горячий июньский привет ! 

Сегодня, девочки, не могу не написать о моей любимой ягоде - черешне. 

Потому что  у нас на Украине пришла её пора - ранней, красивой, сладкой и очень полезной...

у нас красная черешня сорта "Мелитопольская ранняя"

                            Чем полезна черешня?-спросите вы. Погуглив), отвечу - Всем!

Её употребление стимулирует иммунитет, оказывает благотворное влияние на почки, желудочно-кишечный тракт, качество крови и стенки сосудов. Черешня способна снижать уровень холестерина в крови, стимулирует нарушенную моторику желудка, оказывает благотворное влияние при анемии и гипертонии.
Калорийность черешни очень мала, потому её можно и нужно есть много. Она богата витаминами А, В1, В2,Е, РР, в ней много яблочной кислоты, пектина, флавоноидов, а также макроэлементов - фтор, кальций, магний, железо, йод, медь, фосфор. Большое содержание йода в черешне помогает при заболеваниях щитовидной железы. Большое количество железа - при малокровии.
Черешня не вызывает изжоги ( как делает это вишня), поэтому её употребление возможно при большой кислотности в желудке.  В ней есть глюкоза, но мало калорий, потому её можно есть тому, кто придерживается строгой диеты.
Полезные свойства черешни на этом не заканчиваются. Эта удивительная ягода является обезболивающим средством из-за наличия полифенолов - мощных растительных антиоксидантных средств...

        В прошлом году в разгар черешневого урожая я уже посвятила ей один кулинарный пост, тогда это был БАКЛ - американский летний фруктовый пирог. Сегодня покажу вам пошаговый рецепт нежного хрустящего тарта с черешневой начинкой под нежной пеной из взбитых белков.

                                     Для его приготовления нам понадобится:
                                           мука - 220 гр (или чуть больше)
                                           сахарный песок - 170 гр
                                           масло сливочное - 130 гр
                                           яйца - 2 штуки,
                                           черешня -500 гр,
                                           соль - 1/5 чайной ложки,
                                           сода -1/3 чайной ложки,
                                           уксус, чтобы погасить соду, - 1, чайной ложки

                        1. Черешню моем и разрезаем на половинки, удаляя косточки.

2.Яичные желтки отделяем от белков. Белки оставляем в отдельной посуде в холодильнике, а желтки растираем с 2/3 указанного в рецепте сахара ( примерно 120 гр)

Вливаем к желткам растопленное, но чуть охлаждённое сливочное масло. Туда же добавляем соль и соду, погашенную уксусом. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Оно должно хорошо раскатываться.

3. Отделяем примерно 1/5 часть теста, заворачиваем его в плёнку и убираем в морозилку на 10 минут - из него мы будем натирать верхнюю посыпку.

Основной частью теста выкладываем разъёмную форму для пирога, сделав  бортики около трёх сантиметров.

4. Сверху насыпаем приготовленные половинки ягод черешни и слегка присыпаем их крахмалом или мукой. Сахар здесь не добавляю, черешня у нас сладкая, а лишний сок нам ни к чему...

5. Взбиваем миксером охлаждённые белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.

6.Белковую пену аккуратно распределяем по слою ягод.

7. Сверху натираем на мелкой тёрке тот самый кусочек теста из морозилки

8.Выпекаем тарт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

9.Подрезаем осторожно края теста, прилипшего к форме, и снимаем разъём.

Наслаждаемся вкусом черешни на основе из теста под воздушным белым облаком ...

Простите, если невольно заставила вас своим постом  проглотить слюнки,  просто предлагаю вам  попробовать в разгар черешневого сезона этот чудесный рецепт, а я с ним отправлюсь в гости к Наде, в проект

                            И в качестве анонса - следующий мой пост будет рукодельный))
                                                                                               До скорой встречи!