Такой вкусный Яблочный Спас...

        ......Сегодняшний пост такой спонтанный, ещё утром я и не думала его писать. Хотя испечь яблочный пирог собиралась. Вчера мы решили, что в праздник Яблочного Спаса мы съездим туда, где я выросла (а это всего в десятке километров от моего нынешнего места жительства). Мамина кума давно звала нас в гости, и я, зайдя с работы, быстренько испекла обычную  яблочную шарлотку по не совсем обычному рецепту. Вот с этой шарлоткой в окружении яблочно-ванильного запаха ещё горячего пирога, мы и отправились в гости.

             Сейчас в разгаре яблочный сезон, и к вечеру, вернувшись из гостей, я решила написать этот пост, и сходить с ним во Вкусную Галерею Нади

          "Что же такого необычного в обычной яблочной шарлотке? - спросите вы.- Ведь это самый простой  пирог, который наверняка пекла хоть раз в жизни  каждая хозяйка..." Простой, да не простой... Но об этом позже... Сначала похвастаюсь))

            В этом месяце мой 7-летний Дима испёк первый в своей жизни пирог, который был когда-то и моим дебютом в кулинарии. Это - пирог "Гости на пороге" из журнала "Крестьянка" 1986 года ( я была тогда в шестом классе) Рецепт очень простой : 6 белков яиц взбить с 1,5 стаканами сахара до белой пены, добавить ванилин, щепотку соды, 1, 5 стакана муки и 6 желтков этих же яиц. Всё вымесить до консистенции густой сметаны, вылить на противень и испечь.
           Я рассказывала Диме рецепт, а он с серьёзным и важным видом добавлял "ингредиенты" (кстати, этим словом он с удовольствием и часто пользуется, важно так выговаривая его)))), затем он включил духовку,  вылил тесто на смазанный противень и терпеливо ждал, пока пирог испечётся.  Та-дам!!! Дебют состоялся! Вы бы видели, как он был горд собой! Даже сам нарезал пирог на такие длиннючие треугольники, налил нам компот и пригласил нас к столу.

вот он -этот "исторический" для нашей семьи кадр!

           И сегодняшнюю шарлотку я тоже испекла по рецепту того самого пирога "Гости на пороге". Но сегодня ведь праздник яблок! Значит, яблоки должны стать " изюминкой" этого пирога... Поэтому решила дополнить его вкус увиденным когда-то в Интернете  яблочно-сливочным соусом для похожего пирога:

           В сотейнике разогрела 100 граммов сливочного масла, всыпала туда 100 граммов сахара, прогрела 1–2 мин. Добавила нарезанные яблоки и пакетик ванилина, всё перемешала и прогревала еще минут 5.

 После этого влила 100 мл 33-% сливок. Довела соус до кипения на слабом огне, проварила 2–3 минуты, затем сняла сотейник с плиты и немного остудила.



  Ну а потом сделала тесто по написанном выше рецепту. Оно не раз выручало меня, когда гости были действительно "почти на пороге"...



Смазала маслом форму.  Вылила половину теста. Аккуратно выложила сверху яблоки с соусом и залила второй половиной теста. Поставила в нагретую до 180 градусов духовку и выпекала 30 минут.



Аромат от этого пирога - потрясающий!!! Ваниль и яблоки - это запах, который должен витать в каждом доме... Попробуйте испечь такую шарлотку, и ваши домашние оценят ваши старания!

мама с Димой освятили в церкви яблоки, груши, виноград

Желаю  вам, дорогие мои, чтобы жизнь ваша была полна радостными событиями, как яблоня полна плодами в этот день, а дела ваши давали всходы, как щедрое поле в разгар урожая!!!