вторник, 25 сентября 2018 г.

Осень - время выпечки. Заходите на чай)

                          Эх, давненько что-то не было "вкусных" постов в моём блоге...
Пора исправлять это досадное недоразумение, тем более, что и повод есть -  в моей кулинарной копилочке прибавилось несколько удачных рецептов, которыми я решила наконец-то поделиться с вами.
Рецепт макового рулета был найден однажды  в моей книге "Домашні кондитерські вироби", опробован много лет назад, одобрен семьёй и с тех пор я никакие другие рецепты маковых рулетов не ищу - зачем?.. ведь этот  полностью нас удовлетворяет. Мягкий, пористый, с ароматной хрустящей корочкой. Скажу по секрету,  мама моя не любит мак в выпечке (особенно в покупной), но этот рулет у неё один из самых любимых, потому и пеку я его частенько, правда мака кладу в рулет всё же не так много, как хотелось бы мне.


                                               Приведу рецепт,  возьмём продукты:
                                               мука - 600 граммов  (3 стакана и 1/3),
                                               молоко -250 граммов,
                                               яйца - 2 штуки,
                                               сливочное масло - 50 граммов,
                                               сахар - 200 граммов,
                                               ванилин - 1 пачка
                                               соль - щепотка,
                                               дрожжи - 30 граммов,
                    маковая начинка - 500 граммов, я часто пользуюсь готовой, вот такой


    Из одной порции теста получается 3-4 рулета, пеку их на одном большом противне за раз.


Тесто делаю опарным способом, это хоть и чуточку дольше, чем безопарным, но результат неизменно радует. В тёплое молоко добавляю дрожжи и сахар (где-то половину нормы), подмешиваю муки, чтобы тесто было жидким, как на оладьи, и оставляю минут на 20 в покое, чтобы дрожжи ожили и тесто начало дышать. Видите, какое оно, живое?)


Затем добавляю все остальные продукты ( масло - растопить) и замешиваю тесто, чтобы оно хорошо отлипало от рук. Вновь оставляю тесто полежать, чтобы оно хорошенько подошло.


Ну а после этого обминаю, делю весь ком на 3-4 кусочка, каждый кусочек раскатываю как можно тоньше, намазываю маковую начинку и сворачиваю рулетом, защипывая края.
Если маковой начинки нет, а есть только мак, готовлю начинку так: 500 граммов мака  обдаю кипятком, через 15 минут излишки воды сливаю. Добавляю 300 граммов сахара и пропускаю через мясорубку, можно насыпать эту массу в чашу-блендер и прокрутить там. Затем в начинку добавляю столовую ложку крахмала и 2 сырых яйца, перемешиваю. Всё, начинка готова.
Готовые сформированные рулеты сразу же не пеку, а даю им полчасика постоять, чтобы они подошли в объёме. Пеку рулеты в заранее разогретой до 200  градусов духовке  40-50 минут. Аромат стоит по дому после выпечки этих рулетов такой, какой бывает только у дрожжевой выпечки... Обожаю этот запах!


К Маковею решила испробовать ещё какой-нибудь новый рецепт с маком ( в отличие от мамы я ж мак люблю)), в одном из номеров журнала "Люблю готовить" нашла рецепт маково-апельсинового кекса.


Чем привлёк рецепт - тем, что в нём использовались  2 баночки фруктового йогурта, мёд, апельсин, лимонная цедра и сок лимона, мак, я так захотела попробовать испечь этот шедевр, что целых несколько дней компасировала маме мозги, чтобы она купила всё по списку...)  И вот, час Х  настал!


                                                 Волшебство замешивания теста...,

                                        Тесто отлично подошло благодаря разрыхлителю

                                                                И наконец - выпечка!

Такого разочарования я ещё не испытывала никогда... То ли вишнёвый йогурт вступил в реакцию с соком лимона, то ли мёд поработал, но тесто кекса оказалось  тёмного цвета и не особо вкусное. А может быть вы пекли что-нибудь подобное? И знаете секрет этого кекса?
В любом случае я даже не привожу этот рецепт в блоге, дабы мой печальный опыт не повторил кто-нибудь другой...


Но кого и когда останавливали ошибки? "Ведь наверняка есть и хорошие рецепты!" - подумала я и однажды на работе полезла в Ютуб,  заморочившись поиском нового рецепта яблочного пирога ( прослеживаете логически-временную цепочку от Маковея к Яблочному Спасу, да?))   Нет, конечно же у меня есть множество любимых рецептов, которыми я часто и с удовольствием пользуюсь. Но этот, новый, яблочный насыпной пирог, найденный вот ЗДЕСЬ, теперь стал одним из моих любимых яблочных пирогов, в нём много-много яблочной начинки и хрустящее песочное тесто.


Особенно мне понравилась в нём яблочная начинка, этот вкус не передать словами! Вы только представьте себе - два килограмма нарезанных яблок тушатся  6 минут во фруктовом сиропе ( у меня был сироп абрикосово-апельсиновый), а затем эта начинка ещё и выпекается внутри насыпного песочного пирога. Аромат в доме такой, что никто не устоит) И зная, что у всех в этом году яблок уродило много, я просто не могла не поделиться этим рецептом!


Как видите, сахарной пудрой даже присыпать не успела сверху, все  собрались на кухне в ожидании пирога, глотая слюнки)

                                                     
Последним из моих подходов к духовке был торт  "Наполеон".   Пекла позавчера, потому что посетило кулинарное вдохновение - наконец-то приехал в гости старший сын. Ну ооочень хотелось его порадовать маминым домашним тортиком)  "Наполеон" пекла и раньше, причём пробовала разные рецепты. А тут решила воспользоваться рецептом Бабушки Эммы ( у неё есть канал на Ютубе)  Торт получился отменный! Дети  ( и большие, и маленькие) наговорили маме столько комплиментов, что я готова ещё не раз простоять у духовки ради того, чтоб их услышать всех порадовать)





Балуйте, дорогие, своих близких  вкусняшками!  Покупная выпечка не идёт ни в какое сравнение с домашней. Ведь в ней наш труд и время, старание и душа... Кто знает, быть может вот такие вечерние посиделки за ароматным пирогом  будут когда-то одним из самых тёплых воспоминаний о детстве ... А на сегодня пока всё.          
                                                                                         С вами была Наталья,
                                                                                         ужжасно любящая печь, если есть для кого)                                          

четверг, 20 сентября 2018 г.

Отчёт №3 по конкурсу длиною в год.

       Вы слышали  такое - "спешить надо медленно"? Три слова, а в них ведь смысл бытия.
Похоже я  мудрею) потому что  стараюсь становиться  размереннее. Или это осень на меня так действует? Стала замечать, что перестала уж сильно  спешить. По крайней мере в рукоделии) Успела - хорошо, не успела - на это будет завтра. До того неспешно принялась творить, что отчитываюсь по третьему этапу конкурса "Coloured Challenge" спустя три с лишним месяца! Уже можно было и четвёртое задание выполнить - а я всё третье никак  не могла завершить. Но наконец-то закончила. И сегодня представляю  его на ваш суд. 

Идей по заданной гамме было множество, некоторые даже начинали воплощаться. И так же медлительно прекращали реализовываться. Что со мной - не знаю... В любом случае я довольна, что сшилось то, что сшилось.  Это -детский мобиль из фетра.  Соответствует гамме?


Шила не спеша..., явно с удовольствием. Каждую детальку "смаковала",  всего прицепила на мобиль две пчёлки и три бабочки, каждая размером с мою руку,  украсила ленты цветами и листочками, насекомых украсила пайетками и ленточками, все детальки хорошенько пришила на машинке или вручную, и пчёлы, и бабочки  двухсторонние, их чуть набила  холлофайбером, потому они выглядят как пухленькие мягкие игрушки и поблёскивают. 

Собрала конструкцию с помощью  пенопластовых колечек, лежащих у меня давно, уж года два. Укрепила их специально, чтобы не поломались, обмотала вокруг пушистыми ниточками, давно лежащими без дела после вышивки подушки (лет эдак двадцать)) Хорошо бы, конечно, было верхнее кольцо взять покрупнее да побольше диаметром. Оно у меня и было припасено когда-то. Но уж больно рано я его достала из шкафа:)) Когда кольцо мне понадобилось - я его не нашла. А ну-ка, мамочки, угадайте, куда оно делось? Знаю-знаю, что догадались)  Конечно же Дима увидел такое забавное кольцо - белое, пенопластовое и лёгкое, конечно же оно его заинтересовало и конечно же он его сломал. Даже клеить пытался клеем "Момент", но вы же знаете, что пенопласт тает от прикосновения "Момента"? Потому остатки кольца я и не нашла сразу, увидела только лишь на следующий день во дворе и то случайно - засунутым в приготовленные к зиме дрова ( там ему и место))  Именно потому мобиль получился не ахти каким широким, но мне нравится и так. А Дима приобрёл опыт по склеиванию синтетических материалов)
        Завершила образ фетровыми листочками, приклеила их на клей "Момент-кристалл".


При подвешивании мобиля посреди комнаты пчёлки и бабочки забавно кружатся. 

Я же фотографировала их у стены, подвесив на бра. 

И вот вся конструкция поближе... 

С ней отчитаюсь по третьему заданию проекта Тани  и буду мееедленно  приступать к заданию №4))

Ну а напоследок покажу вам, что несмотря  на жару днём, утром у нас уже бывает довольно прохладно и сыро.  И, как в прошлом году, паучки везде  плетут свои паутинки, которые утром  становятся влажными и мерцают капельками росы. Что вы хотите - бабье лето...




С одним из этих фото покажусь в сентябрьской Галерее Тани - Радужный фотик "Я тебя вижу"

                                            Всем желаю доброй осенней погоды и тепла!

среда, 12 сентября 2018 г.

Текстильное панно "Душистый горошек"

Привет, девчоночки!
Сегодня я к вам с очередной работой, навеянной мне галереей "Цветочное вдохновение-2018".
Это текстильное панно размером 60 сантиметров в ширину и 80 сантиметров в высоту.
Выполнялось оно  в три этапа: сначала машинная вышивка сорока восьми квадратных блоков, затем сборка блоков с помощью обычной швейной машины и окантовка панно.

к сожалению, фото немного желтит, а если я его высветляю, то теряются яркие краски ...
По сей день я не знаю,  как использовать это текстильное панно в быту - единственная мысль, что можно в виде небольшого детского покрывальца, но бывает же такое - когда увидела этот дизайн в группе любителей машинной вышивки, устоять не смогла)
Скачала папку с дизайнами и потихоньку начала вышивать, не строя долгосрочных планов.


Первые квадратики вышила ещё ранней весной. В то же самое время посеяла на своём участке семена душистого горошка, чтобы эти нежные цветочки вдохновляли меня на  завершение начатого.


И впрямь, несмотря на жаркое в прямом и переносном смысле лето, я находила  иногда на вышивку разрозненных квадратиков чуток времени.
Цвета и оттенки  на ходу меняла, в зависимости от настроения и наличия ниток. Можно сказать, что вышивая каждый квадратик,  ловила цветочное вдохновение...



А вот собрать все 48 мотивчиков в единое целое нужно было за один раз,  разложив их как пазлы, сметав между собой и прострочив мелким "зигзагом".
                       Ход до этого этапа дошёл только осенью, а именно в эти выходные.


Тогда же занялась и окантовкой - пришила к квилту белый хлопковый бэк, раскроила  и наметала  окантовочную бейку.


Самым тяжёлым во всей этой работе было сшить квадратики так, чтобы рисунок совпал по всем направлениям. Я очень старалась сделать работу идеально, но в некоторых местах  линии всё же прерываются, правда это не очень заметно)


      Особенно мне  нравится вот эта клетчатая стёжечка - её делала не я, а моя любимая "Джаномка" - она придаёт квилту нежности и нарядности.


        А вот и наш  душистый горошек, который  к сожалению уже отцвёл(

             

           
     
      



Несмотря на наступление осени, всем желаю цветочного вдохновения и азарта принять участие в  последнем сезоне галереи "Цветочное вдохновение - 2018" , на сегодняшний день в ней  размещено 44 замечательные работы! И я уверена, что они не последние... Думаю, осенняя пора - замечательное время  для  того, чтобы уединиться с любимым рукоделием и вдохновившись,  порадовать себя и нас новым  творческим шедевром)
                                                                                                                                  Всем пока-пока!

воскресенье, 9 сентября 2018 г.

Погодные и вышивальные новости

                                                И снова доброго времени суток всем!

Осень ворвалась в нашу жизнь неожиданно и стремительно - с холодом, сильными порывами ветра, затяжным ливнем, промочившим землю сантиметров на  40-50. И если учесть, что июль и август мы с надеждой ждали  хоть маленького дождичка, который так ни разу и не состоялся, то можно сказать, что на капризы природы и не жалуемся . У неё ведь плохой погоды не бывает?))

Зато теперь можно заняться осенними пересадками цветов. Да и клубнику ещё пересадить надо бы...  Значит, для рукоделия времени вновь будет совсем немного.

Но  разве когда-нибудь отсутствие времени заставляло нас, увлечённых рукодельниц, напрочь забыть о вышивке? Иногда всё же стараюсь выкроить часок и с наслаждением шью-вышиваю  - тогда бег времени замедляется, а домашние дела-заботы отодвигаются на второй план... Недавно встретила "В контакте" такую фразу:

    "Как только взяла в руки иголку, так тут же поставила на всем остальном крестик"
                                                               Правда, метко сказано?))

И раз уж решила рассказать сегодня о новостях, покажу вам фото моего нового вышивального процесса. А ну-ка, вышивальщицы, кто угадает, что это за дизайн? Вышита ровно половина...


Взялась вышивать этот сюжет по скачанной в интернете схеме, нитки подобрала по ключу, а за основу взяла равномерку с поэтическим названием "голубой лёд" (прикреплю фото)


       На равномерке, девочки, вышиваю впервые (ну если не считать вышитую ещё в 2015-м салфетку в технике "хардангер")., Крестиком всё как-то на равномерке большие работы не пробовала вышивать, а тут попробовала - и понравилось!  Ниточки ложатся так красиво, ровненько,... дырочки опять же на основе отсутствуют) В общем, к давно припасённым авторским схемам, лежащим в моих закромах до поры до времени, я решила приготовить и отрезы равномерки. Теперь я богааатаяяяя:))


Когда дойдёт ход до вышивки этих схемок - не знаю. Но  ткани для них есть и нитки тоже припасены. 
Фирма "Мережка" объявила об акции до конца лета  - ниточки ДМС стоили там 9,50 гривен. Дешевле последнее время я их у нас в Украине не встречала. Пришлось заказать:)
Теперь моя коллекция ниточек ДМС стала больше ( по каталогу на коробках для хранения бобинок  вижу, что я, как тот боец - во всеоружии))  -  нитки  припасены  для 7 проектов (когда я их только начну вышивать?!), а в целом за всё время своего увлечения вышивкой я насобирала больше половины оттенков, указанных в каталоге, и теперь чахну над ними, как царь Кощей) Заодно "Мережка" прислала вот такую чудесную схемку для вышивки подушки в народном стиле. И эта схемка тоже мне ТАК понравилась - сил нет, хочу  вышить и её, да побыстрее!  Хотя диванных подушек у нас хватает. Но вышитых же много не бывает?! 
В общем, хомякоз неизлечим)


И ещё маленькая рукодельная новость. Началась осень - пора утеплять маленькие ножки, заодно утилизировать остатки ниточек из шкафа. За несколько рабочих смен в перерывах между покупателями связала пинеточки (узнаёте нитки? я вязала из них шарф своему "Гарри Поттеру" прошлой осенью)


Уф, обо всех рукодельных новостях рассказала.  А о чём умолчала - надеюсь расскажу в следующих постах, если время найдётся закончить всё, что поначинала...
Заканчивая трудовую неделю,  отправляю пост в ленту, закрываю магазин и иду отдыхать от трудов праведных))


Желаю вам классно  провести остаток выходных и конечно же выкроить время на любимые занятия! Всегда рада встрече с вами на страничках наших блогов!
                                                                         с осенним приветом к вам я, Наталья-узелочек...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...