Ну вот, девочки, как и обещала, выкладываю несколько вновь опробованных мной в этом месяце рецептов в копилочку вам, хозяйкам, - простые, вкусные, недорогие, с фотографиями
И первым будет... нежный рассыпчатый Творожный тортик
Готовлю его часто, съедается он быстро!
Во второй миске смешать: 3-4 стакана муки, 1 пачку натёртого на тёрке маргарина ( 250гр), 1 чайную ложку соды, 1 стакан сахара. Всё хорошо разминаем руками в крошку.
Противень смазываем растительным маслом. Тесто-крошку условно делим на 2 части.
Первую часть крошки высыпаем равномерно на противень. Выливаем сверху творожную массу, распределяем её равномерно по крошке. Высыпаем сверху вторую половину крошки, разравниваем. Торт выпекаем в духовке при t 200 градусов 25-30 минут. Когда достанем тортик, его можно горячим нарезать на ромбики - получаются пирожные - нежные. вкусные, рассыпчатые...
...Перейдём к несладкой выпечке... Мясной пирог с сыром и яйцами.
450-500гр муки пшеничной,
150 мл пива светлого,
щепотку соли.
В муку добавить нарезанный кусочками маргарин и перетереть руками до образования однородной крошки. Добавить соль, влить пиво и замесить эластичное тесто. Скатать в колобок, завернуть в плёнку и убрать тесто в холодильник.
Тем временем займёмся начинкой. Для начинки нам понадобится:
400гр куриного филе,
3 средних луковицы,
3 куриных яйца,
100 гр твёрдого сыра,
2 зубчика чеснока, зелень, чёрный перец.
Для начинки № 1 лук нарезать четверть кольцами, мясо - очень маленькими кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить мясо, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до готовности мяса ( приблизительно минут 8-10), отставить начинку в сторону остывать.
Для начинки № 2 яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать, все ингредиенты смешать.
Этот рецепт порекомендую не тем, кто ищет что-то крайне сытное и необычайно вкусное. Облюбовал его мой старший сын, который любит овощи в разных способах приготовления. И чтобы сделать что-то необычное, что готовим нечасто, но в то же время только из овощей, я и выбрала этот рецепт...
Можно смело назвать этот самый кугель овощной запеканкой
Итак, берём: несколько картофелин,
пару морковок,
цуккини или обычный светлый кабачок,
1 луковицу,
4 зубчика чеснока,
3 яйца,
4 столовые ложки оливкового масла,
4 столовые ложки молотых сухарей,
1-2 столовые ложки мелко нарубленной петрушки,
соль и чёрный перец по вкусу
Все овощи вымыть, почистить, натереть на крупной тёрке, чеснок мелко нарезать, лук просто нарезать помельче...
Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, солью и перцем.
Переложить овощную массу всмазанную маслом форму, разровнять поверхность, придавить, чтобы овощи "лучше подружились друг с другом".
и запекать 50-60 минут при температуре 180 градусов до хрустящей корочки. Подавать к столу горячим. Попробуйте - полезно и вкусно!
Ну а теперь перейдём к менее полезным для нашей талии, но более вкусным Пончикам:))
Этот рецепт мне понравился, пончики получаются нежнейшие, как в моём детстве...
Сейчас вспомнилось, как мы с мамой заходили в "пончиковую" при универмаге и покупали домой к чаю целый кулёк вкусных, нежных, обсыпанных сахарной пудрой колечек...
Ещё помню, как в 90-х, будучи студенткой ( а училась я в Кривом Роге), ходили с подружками, а потом и с мужем, на самый большой рынок на "соцгороде" и, стоя в очереди, заглядывали, как чудо-машина автоматически выдавливала в кипящий жир эти самые колечки, эти колечки крутились-жарились в жиру до румяности, и ловкий парень вылавливал их большим дуршлагом-сеткой на блестящий поддон...
Могу вас уверить - пончики по этому рецепту получились на все 100! Объёмные, пышные, мягкие, упругие!
Вот и сам рецепт: 500 гр муки,
60 гр сахара,
270 мл тёплого молока,
2 желтка,
45 гр сливочного масла,
40 гр живых дрожжей,
соль,
ванилин.
Замесить простое безопарное тесто ( просто все компоненты перемешать ) Оставить его на часок, просто накрыв плёнкой. Затем раскатываем в палец толщиной, вырезаем чашкой кружочки, а в кружочках вырезаем серединку подходящей ёмкостью - у меня пустая баночка из-под таблеток... Жарим в раскалённом масле не на слишком сильном огне до румяности.
К сожалению, фото поближе показать не могу, хотя пекла пончики по этому рецепту уже трижды... Они так пахнут, пока жарятся, что собирают за столом всю семью до того, как я сфотографирую:))
И ещё один рецепт для вас... Хорошее дрожжевое тесто
Сегодня в школу мы, родители, готовили деткам угощение - разные домашние блюда, потому что праздник Покрова Пресвятой Богородицы в Украине объединили с праздником козачества и Днём защитников Отечества... По сему случаю был замечательный классный час, еоторый закончился угощением от мам. Чего только не принесли мамочки - и блинчики, и вареники разных видов, и пирожки с разными начинками. Я пекла пирожки с картошкой и печёнкой.
Делюсь с вами рецептом хорошего дрожжевого теста, которое меня выручает во многих случаях... Делается оно быстро, очень приятное в работе и никогда не подводит...
Берём 1 литр тёплой воды. Растворяем в ней 1 пачку живых дрожжей, всыпаем туда же 1 стакан сахара и подмешиваем муку, чтобы тесто стало густое, как на оладьи.
Пусть постоит минут 10, чтобы в тесте появились пузырьки . Затем добавим 2 яйца и 250-граммовую пачку растопленного маргарина.
Затем положить тесто в просторный полиэтиленовый пакет и убрать на час-полтора в холодильник ( обязательно! )
Чтобы помочь вам сориентироваться по выходу пирожков - из всего теста, что я делала сегодня из приведённых ингредиентов (то есть на 1 литр воды), у меня получилось 35 пирожков размером почти с ладошку для деток в школу, пирожков 20 - для семьи, и осталось где-то треть теста ещё на завтра, буду печь пирожки с творогом... Так что смело уменьшайте этот рецепт вдвое, чтобы не мучиться и не есть пирожки 3 недели кряду:))
Простите, если вам ничего нового не предложила, просто очень люблю печь сама, люблю рассказывать всем друзьям опробованные и проверенные рецепты, захотела ими поделиться и с вами.
На сем откланяюсь, пойду кормить семью...
Ваша Наталья- узелочек
.png)
