Капелька алая лета
Листиком скромно прикрыта,
Улыбкою солнца согрета,
Божественной влагой умыта.
Нежна, сочна, бархатиста
И слаще, чем мёд иль конфета.
Как ароматна, душиста
Алая капелька лета!
Май... Благодатный месяц года, когда наконец-то мы можем насладиться не жарким и таким ласковым солнцем, ярко-голубым небом, зелёной листвой, благодатным дождём, радугой, свежим весенним воздухом, самыми яркими впечатлениями и конечно ароматной ягодой - клубникой!
Наконец-то она созрела! И висит на грядках - яркая, пахучая, налитая ароматным соком! Дарит просто клубничное вдохновение! Эта неделя прошла у меня под девизом "накормить семью этой удивительной ягодой и приобщить Диму к поеданию клубники...." - ведь она такая полезная!
И заодно решила поделиться с вами, дорогие читатели моего блога, несколькими клубничными рецептами.
Первым будет тортик "Клубника со сливками"
Основа - бисквит, можно делать так, как привыкли и любите вы. Я напишу ниже (на всякий случай), как делаю бисквит я. Пропитка бисквита - проваренные с сахаром ягодки клубники. Сверху - простые взбитые сливки без сахара. Снова бисквит, пропитка, и снова сливки. Украшение - ягоды свежей клубники, разрезанные пополам, выложенные по бортику торта и залитые клубничным желе, и свежие ягоды вверху.
Тортик не очень сладкий, совсем не приторный, не очень жирный, но ооочень ароматный! Пока появилась клубника, попробуйте, порадуйте себя и своих близких!
Итак , берём форму, желательно разъёмную. у меня вот такая. Смазываем холодным сливочным маслом.
Готовим бисквитное тесто. Берём 4 холодных яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером не торопясь, на самой маленькой скорости, в пышную пену, минуты 4-5, затем постепенно начинаем вводить по чайной ложечке 1 стакан сахара, всё так же продолжая взбивать. на этом этапе я добавляю ещё и ванилин. Когда наша пена из белков и сахара станет белой и плотной, так же, по ложечке, вводим взбитые вилочкой в чашке желтки. Выключаем миксер. Теперь просеиваем стакан муки на поверхность теста и аккуратно ложкой сверху вниз перемешиваем тесто. Выливаем в подготовленную форму и ставим в предварительно нагретую до 195-200 градусов духовку на 20-25 минут. Бисквиты не любят, чтобы дверцу духовки открывали во время выпекания, грюкали, шумели, потому, когда я пеку бисквит, Дима спрашивает: "А... это то тесто, которое любит, чтобы мы на цыпочках ходили?":))
Во время выпечки бисквита можно заняться приготовлением желе. У меня вот такое.
Уменьшаем норму воды на одну четверть, чтобы желе точно застыло. Разводим смесь в чашке с холодной водой и вливаем эту смесь в горячую воду.
Помешиваем , чтобы всё растворилось, доводим до слабого кипения и выключаем.
Готовим клубнику. Перебираем, моем, удаляем чашелистики, крупную разрезаем на половинки - ими мы будем выкладывать бордюрный бортик.
Мелкие режем на 4 части и провариваем с сахаром недолго до мягкости, следя, чтобы клубничинки не успели обесцветиться .
Вынимаем бисквит. Отрезаем по всей окружности где-то сантиметр для формирования бортика. Разрезаем бисквит на два слоя.
Ставим разъёмную форму снова. Внизу лежит слой бисквита, выкладываем половинки клубники вдоль края, а проваренную с сахаром клубничку выкладываем на корж, не жалея сиропа. Его должно быть много, чтобы бисквит пропитался.
Нежирные сливки ( я брала домашнюю сметану с рынка , только разбавила перед взбиванием на одну треть молоком) взбиваем без сахара, получается лёгкая, воздушная масса.
Выкладываем сверху на клубнику.
Прикрываем вторым слоем бисквита, на него выкладываем оставшуюся клубничную пропитку.
И начинаем заливать по бортикам уже остывшее, начинающее густеть, желе. Делаем это в несколько приёмов, ставя каждый раз торт в морозилку минут на 5-10. За полчаса желе залито - и оно практически сразу застывает, хорошо держа форму. Ножом с одной стороны подрезаем желе, открываем форму и вуаля! - тортик готов! Украшаем сливками и ягодками клубники - они придадут вкус и аромат свежей клубники всему этому сочетанию вкуса...
Ну вот, тортик готов!
И делала блинчики под клубничным соусом с начинкой из свежей клубнички.
Листиком скромно прикрыта,
Улыбкою солнца согрета,
Божественной влагой умыта.
Нежна, сочна, бархатиста
И слаще, чем мёд иль конфета.
Как ароматна, душиста
Алая капелька лета!
Май... Благодатный месяц года, когда наконец-то мы можем насладиться не жарким и таким ласковым солнцем, ярко-голубым небом, зелёной листвой, благодатным дождём, радугой, свежим весенним воздухом, самыми яркими впечатлениями и конечно ароматной ягодой - клубникой!
Наконец-то она созрела! И висит на грядках - яркая, пахучая, налитая ароматным соком! Дарит просто клубничное вдохновение! Эта неделя прошла у меня под девизом "накормить семью этой удивительной ягодой и приобщить Диму к поеданию клубники...." - ведь она такая полезная!
И заодно решила поделиться с вами, дорогие читатели моего блога, несколькими клубничными рецептами.
Первым будет тортик "Клубника со сливками"
Тортик не очень сладкий, совсем не приторный, не очень жирный, но ооочень ароматный! Пока появилась клубника, попробуйте, порадуйте себя и своих близких!
Итак , берём форму, желательно разъёмную. у меня вот такая. Смазываем холодным сливочным маслом.
Готовим бисквитное тесто. Берём 4 холодных яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером не торопясь, на самой маленькой скорости, в пышную пену, минуты 4-5, затем постепенно начинаем вводить по чайной ложечке 1 стакан сахара, всё так же продолжая взбивать. на этом этапе я добавляю ещё и ванилин. Когда наша пена из белков и сахара станет белой и плотной, так же, по ложечке, вводим взбитые вилочкой в чашке желтки. Выключаем миксер. Теперь просеиваем стакан муки на поверхность теста и аккуратно ложкой сверху вниз перемешиваем тесто. Выливаем в подготовленную форму и ставим в предварительно нагретую до 195-200 градусов духовку на 20-25 минут. Бисквиты не любят, чтобы дверцу духовки открывали во время выпекания, грюкали, шумели, потому, когда я пеку бисквит, Дима спрашивает: "А... это то тесто, которое любит, чтобы мы на цыпочках ходили?":))
Помешиваем , чтобы всё растворилось, доводим до слабого кипения и выключаем.
Ставим разъёмную форму снова. Внизу лежит слой бисквита, выкладываем половинки клубники вдоль края, а проваренную с сахаром клубничку выкладываем на корж, не жалея сиропа. Его должно быть много, чтобы бисквит пропитался.
Выкладываем сверху на клубнику.
Прикрываем вторым слоем бисквита, на него выкладываем оставшуюся клубничную пропитку.
И начинаем заливать по бортикам уже остывшее, начинающее густеть, желе. Делаем это в несколько приёмов, ставя каждый раз торт в морозилку минут на 5-10. За полчаса желе залито - и оно практически сразу застывает, хорошо держа форму. Ножом с одной стороны подрезаем желе, открываем форму и вуаля! - тортик готов! Украшаем сливками и ягодками клубники - они придадут вкус и аромат свежей клубники всему этому сочетанию вкуса...
Ещё я делала на днях десерт с клубникой. он очень не затратный по времени, потому дам ССЫЛОЧКУ на рецепт и видеорецепт. Всё очень просто.
И делала блинчики под клубничным соусом с начинкой из свежей клубнички.
И думаете, Дима всё это ел? За последние три дня если и съел ягодки три клубники - то и хорошо. Зато съел несколько простых блинчиков и кусочки обычного бисквита ))
Правда, он сильно переболел на днях, и у него аппетита к еде нет совсем ни к какой. И какие бы вкусности я ему не предлагала - нет как нет...
А как вы, девочки, приобщаете детей есть фрукты и ягоды? Поделитесь опытом!
А с вами пока прощаюсь ненадолго и желаю вам здоровья, теплых солнечных деньков и
Ваша, Наталья-узелочек.
P.S. Приветствую новых постоянных читателей моего блога, рада, что мой блог Вам интересен) Очень рассчитываю на общение с Вами!
