среда, 30 августа 2017 г.

Простые вещи. Август.

          ЗА ОКНОМ... конец августа. Лето прошло, подарив нам, как всегда, много тепла, ярких красок, напитав нас витаминами и солнечной энергией в виде сочных ягод, свежих фруктов и овощей... Даже не прошло, а пролетело, унося вместе с собой летние хлопоты, важные дела, сбор урожая, путешествия и прекрасные эмоции от созерцания природы в самом её расцвете...
     

         В ДОМЕ... наконец-то прохладно... И комфортно. Не жарко и не холодно. Пахнет яблоками. На столе букет цветов. Это рудбекии,  которые выжили после июльско-августовской жары...



          НА РАБОТЕ... межсезонье. На смену лету приходит осень, и этим всё сказано. Летние платьица и юбочки, шортики и маечки переместились в верхний ярус магазина, уступив место трикотажу, вязаным кофточкам и осенним курточкам, панамки спрятались в шкаф, а на их месте уже красуются трикотажные и вязаные шапки, босоножки тоже убрались подальше, а детские туфли и кроссовки ожидают новых владельцев... 
         ...Последние денёчки августа всегда "горячие" - идут последние приготовления к выходу детей "на работу". И тут оказывается, что не куплены гольфы или банты, что не хватает в портфеле папки или пенала, а из весенних брючек, которые покупались с запасом, ребёнок просто вырос... Бедные родители! Весь август они провели в поисках всего, что нужно детям. И я, как мама, понимаю, какое нелегкое это дело - приготовление ребёнка к школе.

           НА КУХНЕ... оживление и всяко-разные ароматы... Август, наверное, самый плодотворный месяц в году. Больше всего консервируем мы конечно в августе, потому что нужно аккуратно и с любовью собрать и спрятать в баночки то, что подарило нам лето. Это настоящий праздник урожая.

                            

             Но о консервировании я только что уже писала отдельный пост в рамках Кулинарного проекта. Потому покажу несколько рабочих августовских фото из нашей кухни...

пицца, приготовленная к отъезду Андрея...

пряники пекла по просьбе Димы...

Мой любимый салат "Журавушка" - его я готова есть каждый день )))

французские булочки

рогалики с яблоками
упражнялась в фигурной выпечке - пекла булку с маком

и булку в форме шишки с какао...

...Никакая покупная выпечка  не сравнится с домашней.  Эти приятные полчаса ожидания, когда по дому расплывается аромат дрожжевой ванильной сдобы... 

В САДУ... похвастаться нечем. Нещадное солнышко выжгло в августе всё дотла. То, с чем не справилось солнышко, убрала я.) Август, как я и запланировала ещё в июле, был посвящён активной подготовке к следующему лету.  Заново перекопала цветник во дворе, обрезала и пересадила все многолетники - ромашки, маки, лилейники.., в цветниках перед домом рассадила ирисы...  Досушивала и сортировала перед посадкой луковичные - тюльпаны, нарциссы, крокусы... Затем потыкала их  в землю. Ещё немножко не закончила...



Как видите, цветов во дворе почти не осталось... Всё начнётся весной, как с чистого листа.. Лишь готовится зацвести очиток вдоль дорожки.

Да петуния-самосевка разрослась и разлеглась перед домом, заняв большие участки земли. Похоже, ей жара нипочём..


Зацвела хоста, ведь растёт она в тени.

Ещё рудбекия  "выстояла" и горит на солнце жёлтыми солнышками...

Кое-где выжил и даже разросся портулак.

А этот цветочек я очень люблю, хоть и не знаю его название. Он неприхотлив и продолжает цвести даже после пересадки...


 Гибискус, высаженный весною возле беседки,  всё лето цвел и нежился на солнышке. Листья его были такими ярко-зелёными и глянцевыми, что выходит - он самый живучий под палящими лучами солнца. Но вчера похолодало, и он мне мешал на участке, потому я его пересадила в большую кадку и отправила на зимнее проживание в дом.

А вот розы - красавицы пострадали от жары больше всего. Их цветочки распускались  яркие и красивые, но не выдерживали такой серьёзной жары и уже через несколько дней выгорали под нещадным палящим солнцем, становясь, как сухая бумага...



Зацвёл мой новенький клематис. Показался, каким он будет.

 А  анютины глазки, посеянные в середине июля,  так и не взошли, несмотря на ежедневный наш полив((
Огород убран. Остались подсолнечники, которые склонили под тяжестью семечек свои большие головы. Не выкопана ещё свекла. Да малина радует ароматной душистой ягодой...

           
               В ПРОЦЕССЕ... снова вышивка. Я вернулась-таки к своей весенней работе (раз уж вы почти в один голос написали мне, что придерживаться сезонности в вышивке - это всё условности)) И как же я соскучилась по этому медитирующему занятию! Каждый крестик приносит мне радость...



      А ещё мы с Ириной (блог "Кладовая Живы") выяснив, что у обеих томятся в ожидании              "Бархатцы" от "Риолис", собираемся с начала сентября взяться за совместный их отшив.


           В технике лоскутного шитья я почти весь август, как та черепашка, медленно, но уверенно ползла к своей цели - сшиванию верхнего топа одеяла. Бывало, зайдя с работы и поднявшись в спальню переодеться, хватала несколько квадратиков и пришивала их друг к другу, потом, перед сном, так же мимоходом сшивала  пару-тройку блоков друг с другом. Больше времени, к сожалению, я выделить на сборку своего одеяла не могла. Работаю без выходных, знаете ли)) Дошила... Приползла. Отчиталась....



           Стёжка одеяла меня по-прежнему страшит. Боюсь испортить аккуратную работу своими неумелыми стежками. Потому пока тренируюсь стегать на небольшом кусочке сендвича. Очень рассчитываю, что в сентябре решительность и смелость возьмут верх - и я простегаю одеялко.

            В ГОЛОВЕ... все мысли занимает Андрей. По вечерам оба после работы, мы подолгу разговариваем с ним обо всём... Удивительное дело, но когда мы были рядышком и работали в одном направлении, у нас и тем для разговора  не находилось столько. Правду говорят - чем дальше мы - тем роднее....)

            В ДУШЕ... наступил покой. Всё идёт, как надо. А может быть, просто дел прибавилось настолько, что не осталось времени на сомнения?..

 В ВОСПОМИНАНИЯХ... время, когда я шестнадцатилетней девочкой уехала из родительского дома, такая вся мамина-папина...) Как привыкала к новой жизни без родителей, как остро нуждалась в общении с ними. Вы знаете, весь первый год студенческой жизни я каждый день (!) писала родителям письма. Письма были такие ещё детские, немного наивные (хотя я считала себя уже совершенно взрослой))) Четыре письма в неделю - обо всём и ни о чём. И это при том, что ездила я домой весь первый год еженедельно.) В воскресенье, вернувшись из отчего дома в общежитие, я писала о том, как доехала, о каких-то впечатлениях поездки, потом были письма в понедельник, вторник и среду - об учёбе, о быте, об отдыхе... По дороге в институт бросала каждый раз письмо в почтовый ящик. Последнее письмо, написанное в среду, долетало к родителям в субботу, и я порой заносила его собственноручно, как раз вернувшись домой. Дааа, почте отдыхать я не давала. Мама долго хранила те мои студенческие письма, иногда перечитывая их. Пока во время одного из переездов, проходившего под жутким невесть откуда собравшимся ливнем, коробка с письмами не намокла. Пока мы заносили, быстро вытирая, мебель и другие предметы обихода и суетливо расставляли что куда, кто-то занёс эту "коробку с воспоминаниями" и поставил в уголок. Когда же дошёл ход до разбирания вещей из того укромного уголка, письма были безнадёжно испорчены. Чернила расплылись, листочки намокли, склеились и высыхая, покоробились. Вот  уже прошло полтора десятка лет, как мы выкинули эти письма. И согласно всяческим правильным методикам расхламления возможно всё это произошло и к лучшему. Но как же всё-таки интересно и волнительно было спустя лет десять после написания этих писем, читать сложенные листочки, заново переживая события студенческих лет.....

         ЧИТАЛА... дочитала "Ночь нежна" Фрэнсиса Скотта Фицджеральда. Не могу сказать, что книга ну очень уж увлекла. Читала, потому что давно хотела познакомиться с творчеством этого автора. Сюжет построен интересно, сначала - сегодняшние дни супружеской пары и их друзей. Затем постепенно приоткрывается завеса в их прошлое, и выясняется, что "скелетов в шкафу их семьи" предостаточно. Много событий и логических цепочек, объясняющих поступки героев.. 


          СМОТРЕЛА... фильм "Слуга народа" часть вторая, премьера. Очень понравился. Лёгкий, интересный замечательный фильм о нашей жизни. Особенно понравился его финал, устами президента- реформатора в исполнении Зеленского:"... Мы не попрошайки. И не гостарбайтеры. И я хочу, чтобы все запомнили раз и навсегда: мы не окраина, не пограничье между орками и эльфами, мы - нормальная, сильная, красивая и богатая страна. И то, что сейчас мы лежим на лопатках, не повод ставить нас раком.... Мы - нация открытых, умных и талантливых людей, и когда мы это поймём, поймём, что нужно уважать себя, поймём, что стыдно воровать и хапать, что нужно закатать рукава и тупо пахать, не кричать "ганьба" и "зрада" по поводу и без,  когда мы перестанем мериться патриотизмом, делить украинцев на "своих" и "чужих", а наоборот - объединиться, вот тогда "Слава Украине" будет звучать не только у нас, но и во всём мире..."
Трогает... Очень правильные слова. Нужно много работать..., причём каждому человеку, чем бы он ни занимался, относиться к своему делу так, чтобы это было профессионально, чтобы каждый на своём месте (от фермера-землепашца до президента) отвечал за себя и свои поступки...


           РАДУЮСЬ... каждому новому дню... Тому, что начинается осень..  Что Дима - уже второклассник, а значит, в этом году он будет более ответственный и самостоятельный, чем в прошлом (надеюсь))) Просто как-то на всё меня уже не очень и хватает. И так хочется, чтобы какие-то вещи происходили без моего каждодневного участия - хотя бы походы в школу и из школы...

          ИНТЕРЕСНО... проводить время с Димой, Он, конечно бывает порой ужасно ленив и не хочет заниматься чем-то новым подолгу, а иногда у меня не получается выкроить на занятия с ним время, но когда мы всё же садимся, рождаются вот такие шЫдевры...

аппликация-рисунок "Салют"  - сначала наносим  клей ПВА, затем посыпаем  мелкой солью"Экстра", затем сверху  капаем разноцветные капли краски... 
       
           МЕЧТАЮ... побольше бы свободного времени))
       
          УВЛЕЧЕНА... созданием цветника непрерывного цветения следующего года...
В этом месяце я заказала в интернет-магазине "Флориум" совершенно "неприличное" для меня количество новых цветов. Жду. А ещё -  корзинки для посадки луковичных. Надоело, знаете ли, выискивать луковички в земле, то и дело натыкаясь на них и разрезая их. Попробую садить отдельные новые купленные сорта луковичных в землю в корзинках, чтобы облегчить потом их выкапывание.

          СОБЫТИЕ МЕСЯЦА... да как-то месяц прошёл без событий особых - ровно, гладко... хотя нет - ой, девочки, меня пригласили поучаствовать  в Тет-а-тет "Босиком под радугой" (Блог "В каждой капле радуга"), публикация, кажется, состоится в ноябре-декабре...

          ЛЮБУЮСЬ... некоторыми своими фотографиями. Иногда, вот совсем нечаянно, получится что-то типа этого... Та же хоста, и фотографировала днём, а результат - радует...




          РАЗМЫШЛЯЮ...  о судьбе каждого человека. Много думаю, почему Высшие Силы посылают такие разные жизненные испытания каждому человеку, и где находится-пишется та самая "Книга Судеб" - то ли мы её "пишем" сами для своих потомков, совершая разные поступки и оставляя за собой шлейф хороших или плохих дел..., то ли это происходит независимо от процесса нашей жизни..., то ли всё сразу...


          БЛАГОДАРНА... вам, дорогие мои, что читаете и комментируете. Какая-то частичка моего "Я", скрытая от всех окружающих меня людей, но с каждым годом всё больше вдохновляющаяся на новые виды творчества, живёт и дышит благодаря вам, вашей поддержке, советам и комментариям...


        НА МНЕ... чаще всего платье или юбка с блузкой. Брюки почти вообще перестала носить, хотя недавно купила новые джинсы. Осенью наверняка "изменю" платьям и начну носить брюки. Вот такая я непостоянная особа)

         ОДНА ИЗ ЛЮБИМЫХ ВЕЩЕЙ... машинка... вышивальная, но на неё в этом месяце так трудно было выкроить время...

         МОЙ ДЕНЬ В ДВУХ СЛОВАХ... стремительно-быстротечный и хлопотный...

         ПРОСТЫЕ ВЕЩИ... Засидеться допоздна с пяльцами в руках, зная, что все в доме спят, слушая тишину и улетая мыслями далеко-далеко..., потом  пройти тихонечко по дому,  зайти попить водички и отправиться в спальню, где мирно посапывает, видя второй или третий сон, сын... Поцеловать его в  носик, легко касаясь губами, прошептать ему:" Я люблю тебя" и отправиться "в сладкие объятия Морфея" мирно и безмятежно...

         ПЛАНЫ НА СЛЕДУЮЩИЙ МЕСЯЦ... влиться постепенно в школьную жизнь с её уроками и дополнительными занятиями, подстраивая свой ритм под режим моего школьника. В сентябре начинаются курсы по машинной стёжке с Викторией Островской с заданиями и практикой. Очень надеюсь, что по вечерам получится выкраивать хотя бы часик на освоение этого трудного для меня процесса.

         ЦИТАТА ДНЯ... Слово любимого человека лечит лучше, чем все врачи мира. И убивает быстрее всех палачей...




             ЦВЕТ МЕСЯЦА... Рыжий)
Котята наши ещё с нами, хотя им уже по три с половиной месяца.  Пытались отдать - никто не соблазняется на девочек.


А они, мартышки, до сих пор нет-нет, да и присосутся к маме-кошке. Дылды здоровые)



Потому часто можно увидеть Маркизу на перекладине беседки, ей там спокойнее...


             ФОТО МЕСЯЦА... зацвела снова орхидея...


            А ЗАВТРА... завтра будет сентябрь. Сегодня у нас похолодание. Ветер быстро гонит серые тучи.


                                  Но тепло ещё будет. И наступит осень. Золотая пора...
Я люблю осень. Она вдохновляет меня своим буйством красок. Сидеть где-нибудь в парке на лавочке и смотреть на падающие листья можно как угодно долго. Жаль только, времени мало находится на такие прогулки...
                       Первое дыхание осени — просто счастье после жаркого и знойного лета...

                        
........................................................................................

воскресенье, 27 августа 2017 г.

О том, как я "лето в банки прятала"...

В рамках того же "Кулинарного проекта" Нади, в  котором  я  по мере сил стараюсь участвовать, расскажу-ка я сегодня, как лето в банки прятала, и не только в банки...


Заданием на летние каникулы было рассказать о заморозках и заготовках. 
-Ну, Надя, надо сказать, что и пласт ты затронула "нешуточный"!..
  Хотя, признаюсь, что такое набившее всем оскомину слово "консервация" в наши дни уже понемногу теряет свою актуальность. Ведь на смену баночкам и крышечкам вкупе с закаточным ключом  пришли разного рода и габаритов морозильные камеры и сушилки...
Но всё же люди консервировали, консервируют и будут консервировать, ибо нельзя терять  опыт и знания многих предыдущих поколений, а  умело пользоваться ими - можно и даже нужно....

Сравнивая наши заготовки на зиму несколько лет назад и нынешние, скажу, что подвал наш к концу лета всегда был уставлен множеством бутылей и баночек - свободной посуды попросту не оставалось (на семью из 4 человек мы консервировали только около 80-90 бутыльков напитка - малинового, клубничного, абрикосового, смородинового и черешневого), а баночки мы постоянно докупали и докупали..., даже года четыре назад, кроме большого углового стеллажа в подвале общей длиной метра четыре, где было четыре полки в высоту, пришлось доварить ещё один стеллаж длиной 1,5 метра и тоже на 4 полки в высоту...



Сейчас количество закрываемых напитков здорово подсократилось, потому что увеличилось количество замораживаемых ягод и фруктов в морозилке, из которых в любую минуту можно сварить вкусный и свежий компот без консервантов.



Но всё же в подвале по старинке в этом году поставлено около 25 новых бутылей напитка, хотя прошлогодние ещё не кончились))...


Варенья тоже варится значительно меньше. Во-первых, потому что дорогой сахар))  и выбрасывать неиспользованное варенье, как раньше, - жуткое расточительство.
А во-вторых, "повзрослев", я поняла, что нужно брать не количеством, а качеством)) Лучше съесть приготовленное варенье за зиму и соскучиться за новыми вареньями, чем переталкивать несколько лет одни и те же банки, сомневаясь уже в их пригодности...

Консервировать, имея свой огород, всё же необходимо, считаем мы, потому что  летом, сняв овощи только с грядки и потратив на консервирование  всего несколько часов, мы тем самым прячем все свежие витамины в банки,  в то же время экономим себе время на перебирание хранящихся зимой овощей, которые с каждой неделей теряют свою пищевую ценность, а иногда и портятся, усыхают, скукоживаясь).  А ещё мы тем самым экономим время на приготовление тех или иных блюд. Например, борща.
Уже несколько лет мы в обязательном порядке делаем борщевые заправки двух видов. Благодаря  этим заправкам борщ получается очень вкусный, витаминный, и на его приготовление необходимо совсем мало времени. Потому "проколотившись" один-два вечера летом,  я стараюсь освободить время от приготовления зажарки на целый год!

Если хотите - расскажу, как я это делаю. Сначала мы собираем урожай в разгар овощей. Когда всё только поспело на грядках и налилось своим солнечно-витаминным соком...



Затем мы моем банки, хорошенько полощем их и переворачиваем вниз горлышком, чтобы перед самой закаткой простерилизовать.

консервный цех приступил к работе...

А следующий процесс я люблю больше всего на свете. Это подготовка  овощей - мойка, чистка и натирание их на тёрке или нарезание. Тут чаще всего привлекаю Диму, чтобы прокрутил томатный сок, а мама чистит морковку, лук, были бы ещё свободные руки - и им бы занятие нашлось))) Итак для приготовления "борщевой заправки №1" я беру:
3 килограмма свёклы, желательно сладкой - тру на тёрке для корейской моркови,
2 килограмма моркови - тоже тру на той же тёрке.
2 килограмма очищенного лука - режу четверть кольцами,
2 килограмма очищенного салатного перца - пропускаю через мясорубку,
2 килограмма помидорчиков - так же пропускаю через мясорубку,
Ещё 3-4 головки ( не зубчика!)  чеснока - чищу и кручу на мясорубке в томат...


    Во время последних приготовлений можно уже начинать  тушить морковь: наливаем в большую кастрюлю или таз 1 стакан растительного масла, высыпаем туда морковь и пассеруем до мягкости, несколько раз переворачивая её... Затем высыпаем морковь в отдельную посуду.
    Ту же операцию проделываем с луком - пассеруем его в 3/4 стакана подсолнечного масла, это не занимает много времени - минут 10-15.
    Теперь прибавляем морковь к луку, добавляем туда же свёклу, наливаем 1 литр чистой воды и тушим примерно 15 минут.

       На этом этапе все овощи пару раз перемешиваются, "подружившись", как говорит Юлия Высоцкая)


     Затем добавляем к нашей овощной смеси  томат с чесноком  и прокрученный  красный салатный перец ( можно и зелёный, но с красным - вкуснее..). Добавляем на всю эту массу:
 14 столовых ложек сахарного песка с небольшой горкой,
  6 столовых ложек соли (таких же)
  и 300 мл уксуса.
     Перемешиваем всё и пассеруем ровно 15 минут, в течение которых я стерилизую над паром банки и пару раз заправку перемешиваю.
     В горячем виде упаковываем все овощи в банки и закатываем их.
Из всего количества продуктов у меня получается 23-24 поллитровые баночки борщевой заправки. Этого нам хватает на всю зиму.


Ещё одна заправка, которую я привыкла делать каждый год  -  это красный салатный перец (не горький), который в очищенном виде я кручу через мясорубку, жарю в небольшом количестве растительного масла до мягкости, добавляю соль и сахар по вкусу, и закупориваю в поллитровые баночки. Именно добавка этой заправки в борщ дарит ему красивый красный цвет.

     Приготовление борща, который мы очень любим, становится и вовсе нехитрым делом.
Варим фасоль и бульон, как обычно, затем добавляем картошку, через 20 минут в кастрюлю отправляется две столовые ложки с горой борщевой заправки №1 и одна столовая ложка с горой борщевой заправки №2, тут же высыпается нашинкованная капуста, кастрюля накрывается крышкой и через пять минут огонь выключается. Столько заправки я кладу на трёхлитровую кастрюлю.
Считаю, что это очень выгодно и с точки зрения расхода газа, и с точки зрения экономии времени. А самое главное - это вкусно и витаминно!

    Наша семья любит всевозможно приготовленные синенькие-"огонёк", "тёщин язык" под капроновую крышку ( эта заготовка стоит до 3 месяцев в холодильнике), закуска "ХЕ", икра обычная - "заморская баклажанная")), икра с шампиньонами, но эти заготовки мы чередуем, закрываем не каждый год, а через пару-тройку лет, чтобы успеть соскучиться.  Лучше всех уходит у нас икра из синеньких с шампиньонами, её я готовила в прошлом году (рецепт вот здесь), и опять готовила этим летом. Очень эта икра выручает нас в Пост.





Кабачки мы закрываем тоже в виде кабачковой икры с майонезом ( вот рецепт) - знаю, что всё попадает в баночки только с грядки и без консервантов.


                                  Перец заготавливаем жареный в поллитровых баночках...


и в томатном соке в бутыльках, чтобы зимой можно было его нафаршировать. В позапрошлом году делала перец, фаршированный капустой,  - провозилась целый день, а ели мы его как-то неохотно, хотя капуста внутри перчика была хрустящая.


                 Огурцы консервируем много, в основном в литровых и поллитровых баночках

Томатный сок тоже стали закрывать в литровые банки, чтобы не пропадал и не переталкивать в холодильнике. Закатываем много, хотя томатный сок у нас мало кто пьёт,  - уходит на подливки, соусы, готовку...



Помидоры мы закрываем по рецепту "Помидоры с водкой" ) Всем, кто пробовал этот рецепт,  помидоры нравятся и вкусом, и быстрым и лёгким способом его закатки.



Напишу рецепт: На дно 3-литрового бутыля укладываем специи: укроп, перец горошком 3-4 штуки, 3-4 колечка моркови,3-4 зубочка чеснока,, 3-4 лаврового листа и 3-4 колечка сладкого болгарского перца. Сверху укладываем вымытые спелые помидоры до самого горлышка.
Затем насыпаем 3 чайные ложки соли, наливаем 50 мл водки, 70 гр уксуса, 200 гр сахара и 4 таблетки аспирина. (Последнее  время я закрываю эти помидорки в 1,5 и 2-литровых банках, соответственно пересчитываю нормы сахара-соли-уксуса-водки-аспирина...на тот объём)
 В отдельной кастрюле кипит вода, она должна сильно бурлить. Этим крутым кипятком и заливаем помидоры по самый верх горлышка, закатываем бутылёк и слегка встряхиваем, чтобы растворились соль и сахар. Бутыльки укутываем и оставляем до полного остывания.
Эти помидоры очень люблю за приятный кисло-сладкий вкус, да и водичка из бутыля всегда выпивается нами до конца. Вот как подсели на неё. Видать, из-за наличия в ней водки:)))

Делала когда-то соус "Анкл Бенс" из томатов, очень нравился, как добавка к вермишели, кашам, рецепт потеряла, как всегда бывает))
Салаты всевозможные из овощей ( типа "Десяточка", с рисом) и овощи"Огород в банке"я активно закатывала ещё лет пять-шесть назад и видно так увлеклась, что переборщила, мы их наелись и на некоторое время решили от салатов отдохнуть. тем более, что ни один летний стол без свежего салата не обходится.

Морковь хранится у нас в подвале не очень хорошо - быстро высыхает. Потому уже несколько лет мы, очищенную, трём её на крупную тёрку и запаковываем порционно в морозилку. Там она хранится хорошо)

Зелень в этом году нарвала, помыла, обсушила, нарезала и завернув в виде "колбасок" в стрейчплёнку тоже убрала в морозилку. В случае необходимости отрезаю кусочек такой "колбаски", вытряхиваю зелень, а обрезанный край прикрываю новой плёнкой.


Полюбила я и заморозку варёной кукурузы голландской селекции. Сами мы её не выращиваем, но нас часто угощают.) Кукуруза вкусная, сладкая, нежная. Часть варёной кукурузы мы едим, а часть замораживаем -  срезаем жёлтые зёрнышки, упаковываем порционно в стрейчплёнку и в морозилку.

Варенья закатываем всего понемногу, варю по порции-две. Абрикосов в этом году много насушили в сушилке, остальные фрукты режем свежими на кубики и замораживаем в морозилке порционно. Их можно брать хоть для пирогов, хоть на компоты. А режем для того, чтобы сэкономить в морозилке место.
В прошлом году было очень много фруктов и было жалко, когда они пропадали, тогда я делала фруктовые соки - абрикосовый и сливовый, сварила так много, что ещё и на эту зиму остались.)

О любопытных секретах замораживания овощей и фруктов больше можно прочитать вот здесь.
И ещё один любопытный пост о заморозках всякого-разного ( в большинстве полуфабрикатов) я нашла вот здесь, почитайте, это интересно!
Читая этот пост, сразу скажу, я иногда тоже покупаю мясо - килограмма три, кручу его на электрическую мясорубку, добавляя всё, что положено, варю рис до полуготовности и вымешиваю много фарша для фрикаделек, тефтелек и небольших котлет. Затем замораживаю их по очереди и компактно складываю в пакеты порциями, обязательно подписав, что это. Проблемы с готовкой, когда наступает авральный период на работе, тогда вообще нет...

... В этом посте покажу вам, девочки, ещё  тыкву, которую вырастили в этом году из семян без оболочки. Когда невестка рассказала мне по телефону, что у неё есть такая тыква, я очень удивилась. Потом она прислала нам тыквенных семечек - обычные такие тыквенные семечки, как будто их только почистили. На нашем небольшом огороде мы не стали их садить, а попросились на огород к маминой куме. Там в Яблочный Спас мы и выбирали голые семечки из тыкв. Вот они - глубокий большой противень с семечками, будем есть так и добавлять в хлебушек...



О полезности заготовок можно говорить много, но я не буду этого делать, дабы не утомлять вас. Все по-моему и так понимают: "Летний день -  он год кормит!"

Напоследок подарю вам несколько ссылочек на рецепты, которые хотела бы попробовать для себя в следующие годы. Некоторые из них нашла  на ресурсе "Pinterest", который я люблю за множество самых интересных и креативных идей, а также за компактность хранения информации, некоторые - на Поварёнок.ру, некоторые - на  других кулинарных сайтах:
варенье из апельсиновых корок "Завитки"


цукаты из тыквы с апельсином

цукаты из клубники

варенье из апельсинов и мандаринов

сухое ароматное варенье из яблок

изумительное варенье из айвы - 3 рецепта 


варенье из клубники с белым шоколадом

консервированная вишня-аккомпанемент к мясу

фаршированные помидоры

салат из свежих огурцов

салат из помидоров с луком

маринованный чеснок с крыжовником или виноградом


сладкие перцы в масле

фасоль в томате

азербайджанский салат"Хефтябечяр"
в этом году планирую ещё попробовать салат из капусты по этому рецепту

По поводу творческого задания "Пикник или кулинарный праздник" я много думала... Очень хотела во время нашего отдыха в Киеве выйти с Димой на импровизированный пикник у озера - не хватило времени))...
А дома, как дома, приехала - и полетели будни, и природа рядышком прекрасная - да нет возможности выбраться на пикник. в этой суматохе лето и заканчивается...

       С чувством наполовину выполненного долга отправляю свой пост в ленту сообщений.
                                        А вам желаю тёплых летних денёчков и кулинарного вдохновения.
                                                                                                                          Наталья.