понедельник, 31 июля 2017 г.

Вкусные проводы...

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога!

Сегодняшний пост мой будет вкусным. 



Так уж повелось, что не могу я ежемесячно  печь что-то новенькое и не делиться с вами новыми опробованными рецептами. 
И сама уже замечаю - я всё время "шуршу" по Интернету в поисках новенького-вкусненького-интересненького....

Французскими пирожными "макаронс" увлечена была давно. Всё присматривалась - приглядывалась - принюхивалась)), как они делаются, из чего - эти крохотные разноцветные воздушные кружочки с начинкой. Для меня испечь эти самые "макаронс"  было сродни таинству.  
Познакомившись с секретами их приготовления (а смотрела я видео здесь и здесь, и для вас, друзья, вот эти ролики), я поняла, что не так это страшно - испечь "французские макарошки",


  

 секрет их приготовления - в качественной миндальной муке, которая к тому же и дорогая! Но в жизни надо попробовать  всё, к чему лежит душа. И я заказала-таки миндальную муку вкупе с пищевым гелем-красителем. Кому интересно - брала в интернет-магазине "Смак" .

Недавний отъезд Андрея подстегнул меня испечь эти пироженки  поскорее - хотелось, чтобы мы попробовали их все, пока ещё мы вместе!  Собственно ими да ещё и пиццей, которую так любит Андрей, я и устроила ему "вкусные проводы" 
 Процесс приготовления макарон и результат показываю вам:

100 граммов сахарной пудры просеять через ситечко

                               100 граммов миндальной муки тоже просеять через ситечко.

             Смешать сахарную пудру и миндальную муку до лёгкой однородной пушистой массы

Взбить белки двух яиц ( яйца должны быть комнатной температуры) до мягкой пышной пены на самых низких оборотах миксера, добавить туда чуточку лимонной кислоты и продолжать взбивать белки уже на  средней скорости до мягких пиков. Затем всыпаем постепенно  90 граммов  сахара и взбиваем на второй скорости миксера эту массу, К окончанию взбивания можно перейти на третью скорость. Получаются вот такие хорошо взбитые твёрдые пики.


На этом этапе я добавила краситель ( использовала американский гелеобразный пищевой краситель цвета "зелёный электрик"), соединила меренгу с миндальной мукой и пудрой и хорошенько  вымесила. При условии, что белки взбиты правильно,  меренга не опадёт.



 Затем я провела эксперимент. У меня давно был куплен специальный коврик для выпечки "макарон". Вот такой.

И однажды по случаю я приобрела тефлоновую подложку для выпечки. А девочка в одном из видео хвалила именно тефлоновую подложку. Я решила попробовать, где "макарошки" лучше будут пропекаться и сниматься.

Здесь  макарончики отсажены на специальный силиконовый коврик.

                                                   А здесь - на тефлоновую подложку

Теперь надо дать верхней части  будущих пирожных подсохнуть, чтобы, проведя пальцем по поверхности, тесто не прилипало. Тогда  поверхность макарон будет гладенькая и не потрескается при выпечке. На подсушивание при такой жаре у меня ушло где-то полчаса.

Крем я сделала, взбив 80 граммов сливочного масла с половиной стакана сахарной пудры и добавив туда несколько ложек перетёртой черники.

                    Положила взбитый крем в простой кулёчек и отправила его в холодильник.

Подсушенные пирожные отправила в духовку. Выпекались они минут 15 в нагретой до 140 градусов духовке. При этом появилась пресловутая "юбочка", которая отличает правильно приготовленные макароны от "неправильных".

Теперь нужно остудить кружочки и, аккуратно сняв их с листов, положить между половинками начинку, чуть прижав половиночки. Кстати, в процессе моего "эксперимента" я поняла, что специальный силиконовый коврик для макарон помогает сделать их лишь одинаковой формы и одинакового размера.  Лучше снимались они именно с тефлонового коврика, и если наловчиться делать их  одинаковыми, а это приходит уже в процессе первого приготовления, то необходимости в покупке такого силиконового коврика просто нет. И ещё я поняла, что в следующий раз для макарончиков я сделаю шоколадный крем, его легче аккуратно нанести и он не течёт так, как тёк черничный крем...


                                            Ну а вот - готовые пироженки, мой первый опыт.
                                       Честно сказать, я необычайно рада, что всё получилось.

Уже готовя этот пост, я наткнулась на интересный пост Аллы Венгер о пяти признаках правильных макарон - вот ссылочка . Она пишет:" Они у всех на устах… они сводят с ума домохозяек, когда те пытаются их приготовить… они капризны как женщины, потому что им, как и женщинам, нужно все самое лучшее: внутреннее состояние, внешняя оболочка и положительная атмосфера! Вот что делает вас и ваш макарон безупречным!"
                                                                 И это правда!

И напоследок расскажу одну  новость, никак не связанную с приготовлением макарон,  но имеющую отношение к кулинарии - меня, как особу чересчур увлекающуюся кухней и конурсами,  занесло в один  кулинарный конкурс от сети АТБ и Эктора Хименеса Браво


Требования и условия я выполнила, сославшись на свою страничку в блоге о варке варенья, а что из всего этого получится - не знаю) Но попробовать тоже надо! А вдруг?))
И со своим первым опытом приготовления "макарошек" отправлюсь-ка я в гости к Наде, в её 


                      Неугомонная, увлекающаяся и не знающая, что со всем этим делать... Ваша Я

Простые вещи... Июль...

       НА УЛИЦЕ... жарким знойным воздухом дышит июль. Вода, что льётся из шланга, тут же впитывается в горячую раскалённую землю. Сушь. Земля просит: "Пить, пить..." Всё зелёное превращается в выгоревшее. Котята разбрелись и попрятались под кусты, и только их мать, Маркиза, ушла на свидание к "мужу", у неё очередной март начался:)


        В ДОМЕ... поутихла как-то огромная жажда деятельности. Солнце со всех сторон заглядывает в окна - и понимаешь, что нужна сиеста, отдых...  От солнца не спрятаться нигде. И в полуденную дрёму  часто чувствуешь себя больше уставшей, чем отдохнувшей. Потому в жару, если у меня выходной,  стараюсь не ложиться вообще. Лучше повязать или почитать...

       НА РАБОТЕ... пока  тишина.  Люди уже оделись к лету и в отпуск,  заходят только по особой необходимости. А школьный сезон ещё не открыт. Хотя скоро начнётся, и я  как солдатик, к нему уже готова...

это только привезённые и вывешенные на плечики вещи. Их предстоит ещё красиво развесить по отделам.

      НА КУХНЕ... почти такая же сиеста. От выпечки и длительной готовки, по крайней мере. Недавно под вечер пекла блинчики, но это буквально полчаса. Так же быстро и съели. За чем-то маминым печёным скучает  особенно Дима. По вечерам подначивает:"А пойдём, что-нибудь испечём?" Я отмахиваюсь, как могу. Тем более что, когда спадает жара, появляется работа на огороде... Но несколько фото из нашего "простого июля" покажу:







      Каждый день моя любимая мамочка варит компот из даров сада. Это её забота. Помните детскую песенку? "Много у бабушки нашей забот, варит нам бабушка сладкий компот..." Наверное, за этот компот я больше всего и люблю лето)))
       И естественно, сейчас мы много консервируем. Летний день - он год кормит... В июле я закрывала кабачковую икру, много огурцов и сок томатный.



                                                   Варила малиновое и сливовое варенье.



         В САДУ... почти исчезли фрукты (они переместились "в баночки"), но ещё есть малина и ежевика.

         ПопАдало много яблок на землю. Виноград  я, уехав в отпуск, не обработала, и ягоды покрылись сероватым налётом. Один куст остался нормальным, а на четыре куста даже смотреть жалко. Всему нужен уход.

это те самые испорченные грозди

а это - "нормальные" 

 Выкопали картошку, просушили её и сложили в ящики, оставив окончательно просушиваться в беседке.


                    Беседку совсем заплёл плющ,  и я наслаждаюсь этим буйством зелени.


      Зато теперь на огороде много свободного места для бассейна.  В жару - радость окунуться!


А это наши красавцы -"соняшники"


10 дней назад мы с Димой  посеяли вот эти анютины глазки и маргаритки.  Хотим, чтобы они выросли и радовали нас следующей весной.


     Каждый день поливаем, но всходов пока нет. Надежда, что взойдут,  пока не умирает...))


        В ПРОЦЕССЕ... очень немного.  Задумок - миллион, а времени свободного так мало!  Одеяло раскроено. И только начало сшиваться...

        В ГОЛОВЕ... мысли о предстоящем отъезде Андрея... В четверг он уезжает.  Надо ничего не забыть, обо всём расспросить, эх, наговориться бы...)

        В ДУШЕ... сплошная сумятица  и куча противоречивых чувств. Так хочу, чтобы сын уже наконец-то уехал! В добрый путь!  И так хочу ,чтобы он остался)) Но... прочь сомнения!  Пора! Пора ему уже давно ехать! Благословлю и отпущу!

       В ВОСПОМИНАНИЯХ... моменты его детства. Как водила его в школу за ручку.  Как переживала за него и  радовалась его успехам. Как отучала подходить к школе, держась за   мою руку, объясняя это тем, что дети будут над ним смеяться, как над маминым сыночком. А ручка его была тёплая и немного пухленькая. И он при любом удобном случае вкладывал свою ладошку в мою, видимо чувствуя себя увереннее. Вскоре отвык и стал ходить сам. Как же я скучаю по тем временам! С каким бы удовольствием взяла бы эту ручку в свою ладонь ещё и ещё... И наверное не отучала бы сейчас его от этого)

       ЧИТАЛА... Френсис Скотт Фицджеральд "Ночь нежна". Не закончила.

       СМОТРЕЛА... Ой, да ничего и не смотрела, кроме как сериала с мамой "Райские яблочки". Сериалы длинные не люблю, но этот увлёк.

       УВЛЕЧЕНА... лоскутками и машинной вышивкой. Подыскиваю дизайны для будущих  проектов и мечтаю, как сошью много и красивого!))) Очень боюсь стёжки, как серого волка...  Ручную вышивку почти забросила, вышиваю пока только "глазами". Но надеюсь скоро вернуться к своему любимому делу. Надеюсь, оно мне поможет и найти гармонию в душе, и успокоить свои тревоги-сомнения. Вышивка всё-таки помогает успокоиться и релаксировать.

        РАДУЮСЬ... тому, что в нашем июле нашлось время для отдыха, что пока... последние денёчки мы ещё всей семьёй вместе...

        МЕЧТАЮ... о новой поездке-путешествии по Украине.

        СОБЫТИЕ МЕСЯЦА... - если не считать отпуск,  о котором уже писала,  побывали с Димой на "Выставке растений хищников и обитателей джунглей" в нашем районном городке.
Насмотрелись на разного рода растения-хищники: мухоловки,  росянки, жирянки, непентес, сарацению... Интересно!


                ЛЮБУЮСЬ... своими повзрослевшими сыновьями.
   По вечерам старший уходит гулять в свою большую компанию, которая скоро разъедется по городам, а сейчас они прям "надышаться друг другом не могут", ни одного денёчка не пропускают, то едут с туркой кофе в лесу сварить и попить - экзотика!,  то на речку искупаться, то  погулять своей весёлой компанией вечером - возвращается далеко за полночь. Утром встаёт на работу хоть бы хны - мне бы так))
   С младшим приятно перед сном поговорить, говорим много - и ни о чём, и обо всём. Болтаем о разной чепухе - и много смеёмся. У него уже появляется чувство юмора. Ценит шутки и сам пытается шутить) Любит смотреть на звёзды.

        РАЗМЫШЛЯЮ... как ни странно о том, чего же я больше хочу на старости лет - жить в доме с приусадебным участком и кошкой....  или в квартире, где меньше работы, - с телевизором...)

        ПЛАНЫ НА СЛЕДУЮЩИЙ МЕСЯЦ... встряхнуться,  раскачаться наконец!  Благоустроить цветники, пересадить цветы , а то уже всё растёт как-то само по себе...  Но это если жара  хоть чуть-чуть спадёт.  Хочется и чего-нибудь интересного нарукоделить )

луковицы тюльпанов уже ждут посадки
           ЦИТАТА ДНЯ... Затаить обиду - всё равно что ударить самого себя, ожидая, что больно будет другому...

           ФОТО МЕСЯЦА... - их два, причём первое я выбрала из огромной серии штук в сорок. Дооолго я охотилась за этой бабочкой, пока поймала нужный ракурс))



          А ЗАВТРА... завтра будет август...
P.S. Спасибо Анне за то, что вдохновила меня на этот пост!!!

Обновка для сына...


Всем привет! 

Сегодня много говорить не буду,  поберегу ваше время, потому что следующий пост будет более многословным))
А покажу, что сшила позавчера. 
В группе машинной вышивки со мной поделились вот таким молодёжным дизайном, разработанным Ириной Ивочкиной, ярким, как я люблю)) 
Я тут же "загорелась" сшить сынуле футболочку с наушниками.


Одна загвоздка была - купить ткань.  У нас  из трикотажных летних тканей ничего не нашла,  однажды  поехала в Энергодар  по делу и, заскочив по пути в один из магазинов тканей ( похоже, они теперь у меня всегда "по пути":))),  увидела вот этот чудный жёлтый трикотаж. Купила полметра при ширине  полтора метра.  Отдала 118 гривен. 
Трикотаж оказался более плотным, чем летний, скорее демисезонным,  да и ширины вполне хватало на лонгслив, а лета остаётся всего лишь месяц - потому решено было сшить обновку к осени. 
 Времени на раскрой, примерки  и пошив потратила ровно 2 часа и 40 минут. 
Немного переживала по поводу отсутствия оверлока и обработки края изделия, но получилось более, чем сносно.

Заодно утвердилась во мнении, что оверлок мне нужен ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! 
Потому что работать с трикотажем - одно удовольствие, но обрабатывать его "зигзагом" как-то всё равно  "не комильфо"))
Так что чувствую - грозит мне ещё одна крупная покупка)

 

                                     А это - несколько фото счастливого Димы  в обновке.
     Вешая лонгслив на вешалку, он с улыбкой сказал: "Как здорово получить вещь от любящей мамочки..."     И знает же, поросёнок, как поблагодарить! Сердце моё так  и  растаяло)


          А пока всё. Надолго не прощаюсь. Готовлю один пост в новом для меня формате. Начитавшись посты Анны из Lazann’ы,  (Анечка, привет!),  объединённые тэгом "Простые вещи", захотелось и самой попробовать  рассказать об уходящем месяце в нескольких словах. Приживётся - буду продолжать, не будет интересно - "остановлюсь" на июле. Но попробовать хочется, даже для себя... Так что - до скорой встречи!!!
                                                                                                             Наталья-узелочек...

суббота, 22 июля 2017 г.

О новом проекте.

Девочки, всем доброго летнего дня!
Приехав из отпуска, я сразу же включилась в работу,  благо её хватает всегда)), а тут ещё пришла пора выкапывать картошку, да и травой цветники после наших ливней подзаросли... И на работе приближается сезон школьных базаров.  Но руки-то от иголочки отдохнули.  Даже соскучились по иголочке! И пусть "Семейное гнёздышко" чуточку не закончено, в голове зреют новые-старые планы, которые хочется воплощать.
Потому сегодня я к вам с вопросом. Очень  важным) 
Давно, месяца три назад я замахнулась задумала сшить Диме одеяло в лоскутной технике, но опыта работы с лоскутками совсем немного. 
 Решила первое одеяло сшить пробное. Если получится - второе будет для  сыночка, с тематикой посерьёзнее.  Очень хочется  использовать в пошиве одеялок машинную вышивку. Я подобрала несколько серий вышивальных дизайнов, объединённых одной темой.  И научилась конвертировать их в нужный мне формат, применимый к моей вышивальной машине. Вышила первую серию таких чудесных мишек ( уже давно, между прочим)... Размер предполагаемого лоскута  с мишкой для одеяла  будет 20см * 20см. И на самом деле он ярче, насыщеннее, чем получился на фото.






И тут я застопорилась с подбором тканей. Вы же уже заметили, что я очень  люблю яркие краски, вот прям  как дитё малое:) Глядя на мишек, подбирала цвета, которые встречаются в вышивке - бежевый (он третий сверху), сиреневый, салатовый и жёлтый. Так как одеялко будет детское, решила добавить для контраста чуток красного. Для бэка (обратной стороны одеялка) выбрала в Киеве нижний отрез - никогда не думала, что буду из Киева тащить пакет с тканью домой, а тут тащила и радовалась, вот до чего любовь к рукоделию приводит!))


Там же, на отдыхе,  на простом листочке в линеечку нарисовался план расположения лоскутков, косенько-кривенько, но общее представление  есть. 


А теперь собственно вопрос.  Подскажите мне, не будет ли это одеялко слишком пёстрым и чересчур ярким? А то я переживаю, что с моим желанием расписать весь мир в округе яркими цветами я могу в итоге переборщить с яркими оттенками. И если это так, то какой цвет вы бы добавили для уравновешивания цветовой гаммы?
P.S. На схеме  пять расположенных симметрично квадратов - это квадраты с вышивкой,  вокруг жёлтых ромбов раскрашено персиковым карандашом, а на самом деле это тот бежевый отрез в белую точечку, вокруг других жёлтых ромбов - салатовая окантовка, и это однотонная салатовая ткань, как под вышивкой... Окантовка одеяла планируется в сиреневом цвете.
          Буду очень признательна за советы!
                                                                                                   Сомневающаяся ваша я...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...